Siomay Ikan Brokoli

Bahan:
250 gram daging ikan tenggiri, dicincang halus
100 gram ayam paha fillet, dicincang halus
3 siung bawang putih, dicincang halus
2 1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh penyedap rasa
1 butir telur, dikocok lepas
150 gram brokoli, direbus dan dicincang halus
75 air es
1 batang daun bawang, diiris halus
200 gram tepung sagu tani

Bahan Pelengkap:
200 gram sambal pecel siap pakai
100 ml air panas


Cara membuat:

1. Campur daging ikan, daging ayam, bawang putih, garam, gula pasir, penyedap rasa, air es, dan telur. Uleni sampai rata.
2. Masukkan brokoli dan daun bawang. Uleni rata. Masukkan tepung sagu. Aduk rata.
3. Sendokkan bentuk bulat dengan sendok di atas kukusan yang dialas daun pisang dan dioles minyak.
4. Kukus 20 menit dengan api sedang sampai matang.
5. Sajikan dengan pelengkapnya.

Untuk 53 buah

Baca selengkapnya »

Omelet with Smoked Chicken

Bahan:
10 butir telur
1 sendok teh kecap inggris
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
30 ml susu cair
1 sendok makan mentega

Bahan Tumisan:
50 gram bawang bombay, cincang kasar
3 buah smoked chicken tebal, potong kotak-kotak
3 buah jamur kancing, iris halus
1/2 buah paprika hijau, otong kotak
1/2 buah paprika merah, potong kotak
1/ 2 sendok makan garam
1/4 sendok teh merica bubuk
60 gram keju mozzarella, parut kasar
1 sendok makan olive oil, untuk menumis


Cara membuat:

1. Campur telur, kecap inggris, garam, merica bubuk, dan susu cair. Kocok rata.
2. Tumisan: tumis bawang bombay, paprika merah, dan paprika hijau sampai harum. Masukkan smoked chicken. Aduk sampai berubah warna.
3. Tambahkan jamur kancing. Aduk sampai layu. Masukkan kecap inggris, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
4. Tuang campuran telur ke wajan datar. Biarkan setengah matang tambahkan tumisan dan keju. Gulung. Masak sampai matang.

Untuk 4 porsi

Baca selengkapnya »

Sandwich Tuna Salad

Bahan:
1 lembar puff pastry siap pakai

Isi:
1 kaleng (100 gram) tuna in water, tiriskan
1/4 buah bawang bombay, cincang halus
1 siung bawang putih, cincang
1/4 buah paprika merah, potong kotak kecil
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
175 gram mayones
1 sendok teh susu kental manis
100 gram wortel, iris halus
100 gram timun jepang, iris halus
5 lembar daun letus, iris kasar
1 sendok margarin, untuk menumis


Cara membuat:

1. Potong kotak puff pastry 7x7 cm lalu belah diagonal. Letakkan di loyang muffin besar pendek. Oven dengan  api bawah suhu 200 derajat Celcius 15 menit sampai matang. Sisihkan.
2. Isi, panaskan margarin. Tumis bawang bombay dan bawang putih  sampai harum. Masukkan paprika. Tumis sampai layu.
3. Tambahkan tuna. Aduk rata. Masukkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Angkat. Tambahkan mayones dan susu kental manis. Aduk rata. Dinginkan.
4. Ambil satu lembar kulit pastry . Belah 2 bagian. Beri irisan letus, wortel dan timun jepang. Tambahkan tuna. Sajikan.

 Untuk 18 buah

Baca selengkapnya »

Beef Salami And Scramble Sandwich

Bahan:
1 buah roti bulat cokelat, potong lebar
12 lembar beef salami, tumis sebentar dengan 1/2 sendok makan margarin
4 lembar lettuce, sobek-sobek
30 gram keju parut
2 sendok makan saus tomat

Bahan Coleslaw:
100 gram kol ungu, iris halus
100 gram wortel, iris halus
1/8 sendok teh merica bubuk
100 gram mayones

Bahan Scramble:
3 butir telur
1 sendok makan susu cair
1 sendok teh tepung terigu
1/8 sendok teh garam
1/2 sendok makan minyak, untuk menumis


Cara membuat:

1. Coleslow, aduk rata kol, dan wortel. Tambahkan mayones dan merica bubuk. Sisihkan.
2. Aduk rata bahan scramble. Panaskan minyak. Tambahkan telur sambil di orak-arik sampai matang.
3. Ambil selembar roti. Beri coleslaw. Tambahkan scramble. Tabur keju. Lettakan beef salami. Coret-coret dengan saus tomat.
4. Tutup dengan roti yang lainnya. Sajikan.

Untuk 6 porsi

Baca selengkapnya »

Otak-otak sotong

Otak-otak biasanya dibuat dari ikan tenggiri. Tapi lain halnya dengan otak-otak asal Tanjung Pinang ini. Sajian yang dibungkus dengan daun pisang dan dipanggang di atas bara api kali ini menggunakan daging sotong atau cumi segar. Agar tak penasaran dengan rasanya yang sangat nikmat ini Anda bisa langsung mencoba resepnya berikut ini.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
300 gram daging sotong (cumi), dihaluskan
2 siung bawang putih, dihaluskan
1 sendok teh bubuk kari
1 putih telur
100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
25 gram tepung sagu
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh merica bubuk
1 batang daun bawang, diiris halus
daun pisang untuk membungkus

Cara membuat:

1. Uleni sotong, bawang putih, bubuk kari, putih telur, garam, merica bubuk, dan santan sampai kalis.
2. Tambahkan tepung sagu dan daun bawang. Aduk rata.
3. Ambil dua lembar daun pisang. Oles tipis dengan minyak. Sendokkan campuran sotong. Gulung. Semat dengan lidi.
4. Bakar dalam pan yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai matang.

Untuk 17 buah

Baca selengkapnya »

Lemper Sushi

Banyak hidangan tradisional yang bisa kita kreasikan menjadi sajian yang lebih nikmat, cantik dan menarik. Salah satunya lemper ini. Bahan dasarnya masih tetap sama dari beras ketan tapi isi dan tampilannya kita kreasikan ala sushi sehingga sajian ini akan lebih unik. Tertarik? Yuk, langsung dicoba resepnya...!

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan:
1 lembar nori, dipotong panjang lebar 1 cm

Bahan Kulit:
2 butir telur
1/8 sendok teh garam
1 sendok makan air

Bahan Lemper:
200 gram beras ketan
100 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1/2 sendok teh garam

Bahan Isi:
6 buah crab stick
3 lembar letus, ditumis dengan 1 sendok makan margarin
50 gram acar ketimun (1 buah ketimun dipotong panjang korek api lalu diremas-remas bersama 1 sendok teh gula pasir, 1/2 sendok teh cuka, dan 1/4 sendok teh garam)

Cara membuat:

1. Kulit, kocok lepas telur bersama garam dan air.
2. Tuang sedikit ke dalam wajan datar persegi panjang. Buat dadar tipis. Lakukan sampai habis.
3. Lemper, kukus ketan  di atas api sedang 20 menit sampai setengah

Baca selengkapnya »

Rujak Donggala

Rujak Donggala adalah salah satu hidangan asal Cirebon. Rujak biasanya hanya menggunakan buah tapi berbeda dengan rujak ini. Selain ada kedondong, mangga dan pepaya mengkal, kol dan taoge juga ikut serta di dalamnya.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
60 gram kol, diiris tipis
60 gram taoge
50 gram kacang tanah, digoreng untuk taburan
100 gram kedondong, dipotong tipis lebar
100 gram mangga muda, dipotong tipis lebar
100 gram pepaya mengkal, dipotong tipis lebar

Bahan Saus:
2 buah cabai merah, dihaluskan
3 buah cabai rawit merah, dihaluskan
85 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
300 ml air matang
2 sendok teh cuka

Cara Pengolahan :

1. Aduk bahan saus sampai rata.
2. Tata kol dan taoge di piring. Tambahkan potongan buah-buahan di atasnya.
3. Siram saus. Taburkan kacang goreng.

Untuk 4 porsi

Baca selengkapnya »

Ratatouille

Ratatouille ini membuat Anda mewajibkan untuk mencoba resep ini. Dan cocok untuk sajian makan malam di malam Natal bersama keluarga Anda tersayang.




























Bahan:
2 buah terung ungu, iris bulat setebal 1 1/2 cm
1 buah bawang bombay, iris panjang
2 siung bawang putih, cincang halus
1 buah paprika merah, buang bijinya dan potong kotak
1 buah paprika kuning, buang bijinya dan potong kotak
1 buah zucchini, potong tebal 1 cm
200 gram tomat merah, buang biji dan cincang kasar
1 sendok teh mixed herbs
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica hitam kasar
1 sendok makan minyak zaitun, untuk olesan
2 sendok makan minyak zaitun, untuk menumis


Cara membuat:

1. Oles terung ungu dengan minyak zaitun.
2. Panggang dua sisi sampai kecokelatan.
3. Potong-potong terung empat bagian.
4. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Masukkan paprika merah dan paprika kuning. Tumis sampai harum.
5. Masukkan terung ungu, zucchini, tomat merah, mixed herbs, garam, dan merica hitam kasar. Aduk sampai matang. Sajikan.

Untuk 5 porsi

Baca selengkapnya »

Steak Vegetarian

 

Sajian yang terbuat dari bahan brokoli dan digoreng dengan lapisan tepung yang renyah seperti ini bisa dijadikan steak yang nikmat. Saus yang disiramkan di atasnya ini langsung mengepulkan asap wangi dan mengeluarkan aroma yang sangat menggoda saat bersentuhan dengan hot platenya. Tak perlu penasaran resep berikut bisa langsung menghilangkan rasa penasaran Anda.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
500 gram brokoli, di potong –potong sedang
minyak untuk menggoreng

Bahan Pencelup (aduk Rata):
400 gram tepung terigu
2 sendok teh garam
600 ml air

Bahan Pelapis (aduk Rata):
450 gram tepung terigu
1 sendok makan garam
3/4 sendok teh merica bubuk

Bahan Saus :
250 ml air
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
2 sendok makan kecap manis
1 sendok makan tepung sagu, dilarutkan dengan 1 sendok makan air untuk pengental

Bahan Pelengkap:
100 gram wortel, dipotong 4 cm, direbus
100 gram buncis, dipotong 4 cm, direbus
200 gram kentang, dipotong wedges, dikukus


Cara membuat:

1. Celup brokoli ke dalam bahan pencelup. Lumuri dengan bahan pelapis sambil ditekan-tekan. Celupkan lagi ke dalam bahan pencelup. Gulingkan kembali di atas bahan pelapis.
2. Goreng dalam minyak banyak yang telah dipanaskan sampai matang dan kuning kecokelatan.
3. Saus, rebus air, garam, merica bubuk, dan kecap manis sampai mendidih. Masukkan larutan tepung sagu. Aduk sampai meletup-letup.
4. Sajikan brokoli bersama saus dan pelengkapnya.

Untuk 5 porsi

Baca selengkapnya »

Durian creamy crunch

Durian creamy crunch adalah sajian penutup yang terbuat dari daging buah durian yang dikombinasikan dengan krim non dairy. Kemudian disajikan di atas wafer rasa vanila dan ditaburi dengan almon yang telah dipanggang serta potogan buah nangka. Sajian ini pasti memanjakan lidah setiap penikmatnya. 

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan:
200 gram daging durian, blender halus
3 buah (25 gram) nangka matang, potong kotak kecil
150 gram krim non dairy
25 gram almond panggang, cincang kasar
100 gram wafer vanila, cincang halus

Cara membuat:

1. Kocok krim sampai mengembang. Campur dengan durian. Aduk rata.
2. Ambil  sedikit wafer vanila. Tata dalam  gelas. Semprot krim durian. Tabur almond. Lapis wafer lagi .
3. Tabur atasnya dengan almond dan nangka.
4. Hias dengan daun mint.

Untuk 10 gelas

Baca selengkapnya »

Mille Feuille with custard and fruit filling

 

Bahan:
1-2 lembar puff pastry sudah jadi, potong 25x10 cm

Olesan:
1 putih telur, kocok lepas

Taburan:
2 sendok makan gula pasir
50 gram almond slice, remahkan

Bahan Isi:
250 ml susu cair
60 gram gula pasir
1/8 sendok teh garam
15 gram maizena
5 gram tepung custard
2 kuning telur, kocok lepas
1/2 sendok teh pasta vanila
125 gram mentega tawar dingin, potong-potong
1 sendok makan rhum
150 gram krim kocok(dari 50 gram krim bubuk dikocok bersama 100 ml air es)

Pelengkap:
kiwi, potong bulat
strawberry, iris-iris
peach kaleng, iris-iris
gula tabur, untuk taburan


Cara membuat: 

1. Puff, oles puff dengan olesan. Taburkan bahan taburan.
2. Oven dengan api bawah suhu 180 derajat Celcius 20 menit hingga matang dan kering. Sisihkan.
3. Isi, rebus susu cair, gula pasir, gar

Baca selengkapnya »

Drop Brownies Cookies

 
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan
150 gram margarin
1/4 sendok teh garam
100 gram gula tepung
50 gram cokelat masak pekat, dilelehkan
1 kuning telur
140 gram tepung terigu protein rendah
20 gram cokelat bubuk
25 gram maizena
20 gram susu bubuk
1/2 sendok teh baking powder
100 gram kacang tanah sangrai, dicincang kasar
50 gram chocolate chips


Cara membuat:

1. Kocok margarin dan gula tepung 2 menit sampai lembut. Masukkan cokelat masak pekat leleh dan kuning telur. Kocok rata.
2. Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, maizena, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
3. Masukkan kacang dan chocolate chips. Aduk sampai menyebar. Sendookkan di atas loyang yang dioles margarin
4. Oven dengan api bawah suhu 140 derajat Celsius 35 menit sampai matang.
5. Hias dengan cokelat masak putih leleh.

Untuk 650 gram

Baca selengkapnya »

Bolu Kukus Pelangi

Bahan:
3 butir telur
185 gram gula pasir
1 sendok teh emulsifier (sp/tbm)
130 gram tepung terigu protein sedang
115 ml santan kental instan
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh pasta vanila
3 tetes pewarna merah muda
2 tetes pewarna hijau muda
1/8 sendok teh pasta cokelat


Cara membuat:

1. Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang. Masukkan tepung terigu sambil diayak dan dikocok perlahan.
2. Masukkan santan, garam dan pasta vanila sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.                    
3. Ambil 1/4 adonan. Tambahkan pewarna merah muda. Ambil 1/4 adonan tambahkan pewarna hijau. Ambil 1/4 adonan tambahkan pasta cokelat dan sisinya biarkan putih.
4. Semprot bergantian di loyang tulban diameter 20 cm yang dioles tipis minyak.
5. Kukus 20 menit di atas api sedang sampai matang.

Untuk 16 potong

Baca selengkapnya »

Jamur Goreng Nanas

Bahan-bahan: - 300 gr jamur shitake, cuci bersih
- 150 gr tepung bumbu siap pakai
- 1 butir telur, kocok lepas
- Minyak

Bahan Saus:
- 2 sdm Minyak
- 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
- 2 siung bawang putih, memarkan
- 150 ml saus Bangkok
- 100 gr nanas, potong segitiga kecil
- 50 gr kacang polong
- garam dan gula pasir secukupnya

Cara membuat: 1. Celupkan jamur shitake ke dalam kocokan telur lalu gulingkan ke dalam tepung bumbu, lakukan hal yang sama hingga dua kali pelapisan. 2. Panaskan Minyak, goreng jamur hingga matang dan kering. Angkat dan tiriskan. 3. Saus: Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. 4. Masukkan saus Bangkok, garam dan gula pasir aduk rata. Masukkan nanas dan kacang polong, masak sebentar, lalu angkat. 5. Sajikan jamur dengan sausnya.

Baca selengkapnya »

Sate Rica Saus Kacang

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
250 gram daging sapi giling berlemak
75 gram ayam giling
1/2 sendok teh air asam jawa
3/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1 butir telur, dikocok lepas
2 sendok makan minyak untuk menumis
16 buah tusuk sate
minyak goreng untuk olesan

Bumbu Halus:
4 buah cabai merah keriting
3 buah cabai rawit merah
1 buah cabai merah besar
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 sendok teh terasi
1 cm jahe
1 buah tomat merah

Bahan Saus (aduk Rata):
100 gram sambal kacang siap pakai
50 ml air panas
1 sendok teh bawang merah, diremas-remas untuk taburan


Cara membuat:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Angkat.
2. Aduk rata daging giling, ayam giling, dan air asam jawa. Tambahkan tumisan bumbu halus, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Masukkan telur. Aduk rata.
3. Ambil sedikit campuran daging. Kepal-kepal. Tusuk ke tusuk sate sambil dipadatkan.
4. Bakar pentul daging sambil diolesi minyak sampai matang dan kecokelatan.
5. Sajikan sate pentul bersama saus kacang.

Untuk 16 tusuk

Baca selengkapnya »

Nasi Hainan

Gunakan beras yang sedikit pera agar teksturnya lebih bagus.
 

Bahan Nasi:
2 siung bawang putih dimemarkan
2 cm jahe dimemarkan
3 sendok makan minyak goreng
2 sendok makan minyak wijen
400 gram beras
550 ml kaldu ayam
2 1/2 sendok teh garam

Bahan Ayam Rebus:
2 1/2 sendok teh garam
1 ekor ayam

Bahan Ayam Rebus:
3 cm jahe dihaluskan untuk olesan
1 sendok teh garam untuk olesan
1 ekor ayam
1 sendok makan minyak wijen untuk olesan ayam
3 cm jahe dihaluskan untuk olesan
3 cm jahe, dimemarkan
1 sendok teh garam untuk olesan
1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
1.500 ml air
5 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir

Bahan Kuah:
1.300 ml kaldu ayam dari rebusan ayam
250 gram labu siam dipotong kotak 2 cm
1/4 sendok teh merica bubuk

Bahan Sambal:
5 buah cabai rawit ditumbuk kasar
1 buah cabai merah ditumbuk kasar
1 siung bawang putih dicincang
1 cm jahe , dicincang
150 ml air
1/2 sendok teh kecap manis
1/2 sendok teh garam
2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh air jeruk purut
1 sendok teh kecap inggris

Bahan Saus Jahe:
1/2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
150 ml kaldu ayam
1 1/2 sendok makan kecap ikan
25 gram jahe


Cara Pengolahan :

1. Nasi: tumis bawang putih dan jahe dalam campuran minyak goreng dan minyak wijen sampai harum.
2. Tambahkan beras, aduk rata. Oles minyak wijen.
3. Tambahkan kaldu dan garam. Diamkan sampai terserap. Kukus 20 menit sampai matang.
4. Ayam rebus: oles ayam dengan campuran jahe, minyak wijen, dan garam. Diamkan 30 menit.
5. Masukkan jahe, daun bawang, dan garam ke rongga ayam. Semat ujungnya dengan tusuk gigi agar tidak keluar.
6. Didihkan air, garam, dan gula. Masukkan ayam. Usahakan terendam. Setelah berubah warna, kecilkan api. Tutup panci, rebus 20 menit. Keluarkan ayam, lap kering dan buang bumbu di perut ayam.
7. Potong-potong ayam, hidangkan dengan kuah dan nasi.
8. Kuah: rebus air rebusan ayam. Tambahkan labu siam dan merica. Masak sampai labu siam matang.
9. Sambal: rebus cabai, bawang putih, dan jahe hingga mendidih. Tambahkan kecap manis, kecap inggris, garam, dan gula. Aduk rata. Angkat. Tambahkan air jeruk purut.
10. Saus Jahe: tumis jahe sampai harum. Tambahkan kaldu, masak sampai mengental. Angkat. Saring 50 ml, tambahkan kecap ikan, aduk rata.

Untuk 6 porsi

Baca selengkapnya »

Ramen Kuah Kental

Setelah ramen masuk, jangan dimasak terlalu lama agar tidak lembek.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
100 gram ramen
2 siung bawang putih, cincang kasar
1/2 buah bawang bombay, iris panjang
150 gram udang kupas, sisakan ekor dan belah punggungnya
100 gram brokoli
50 gram kacang polong
1 1/2 sendok makan kecap ikan
1 sendok teh kecap manis
1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
400 ml air
1 batang daun bawang, iris miring
1 sendok makan tepung sagu dan 1 sendok makan air, larutkan untuk pengental
1 butir telur, kocok lepas
1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Pengolahan :

1. Rebus ramen dalam air mendidih. Tiriskan.
2. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan udang. Aduk sampai berubah warna.
3. Tambahkan brokoli dan kacang polong. Aduk rata.
4. Masukkan kecap ikan, kecap manis, kaldu ayam bubuk, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
5. Tuang air. Didihkan. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.
6. Masukkan ramen. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sampai meletup-letup.
7. Tambahkan telur kocok sedikit-sedikit sambil diaduk sampai berserabut.

Untuk 3 porsi

Baca selengkapnya »

Strawberry Marmer Vla

 

Indahnya marmer cake tentu pada coraknya yang cantik. Selama ini mungkin Anda hanya membuat marmer dengan warna cokelat saja. Mulai sekarang Anda bisa menciptakan lebih banyak variasi marmer dengan berbagai warna dan rasa yang lebih variatif. Seperti stroberi marmer dengan lapisan vla yang lembut ini. 

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Cake:
6 butir telur
100 gram gula pasir
1 sendok teh emulsifier (sp/tbm)
120 gram tepung terigu protein sedang
75 gram margarin, dilelehkan
1/4 sendok teh essen stroberi
5 tetes pewarna merah cabai

Bahan Isi:
350 ml susu cair
100 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
3 sendok makan maizena
2 kuning telur
1/2 sendok teh pasta vanila

Hiasan:
100 gram buttercream
stroberi segar

Cara membuat:

1. Cake: kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata.
2. Masukkan margarin leleh dan essen sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
3. Ambil 1/4 bagian adonan tambahkan pewarna merah cabai. Aduk rata.
4. Tuang adonan merah kedalam adonan putih. Tuang di dua buah loyang 24x12x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti sambil digoyang-goyang.
5. Oven 20 menit dengan suhu 190 derajat Celsius sampai matang.
6. Ambil selembar cake. Letakkan diloyang 24x12x4 yang dilapisi tepinya dengan plasti mika. Sisihkan.
7. Filling: rebus susu cair, gula pasir, maizena, dan garam sambil diaduk sampai meletup-letup dan kental. Matikan api. Tambahkan kuning telur. Aduk rata. Nyalakan kembali. Masak sampai mendidih.
8. Angkat tambahkan pasta vanila. Aduk rata.
9. Tuang di atas cake. Tutup lagi dengan cake. Hias dengan buttercream dan stroberi.

Untuk 10 potong

1.  

Baca selengkapnya »

Coffe Rhum Raisin Ice Cream Cake

Bayangkan betapa nikmatnya cake yang dilengkapi dengan toping cokelat, menggiurkan, bukan? Apalagi setelah membuat dan mencicipinya. Pasti semakin asyik. Nah, buat sekarang juga.

Bahan Cake:
125 gram mentega tawar
75 gram margarin
75 gram brown sugar, blender halus
2 sendok teh kopi instan dan 1 sendok makan air mendidih, larutkan
6 kuning telur
4 putih telur
1/4 sendok teh garam
75 gram gula pasir
200 gram tepung terigu protein sedang
25 gram maizena
15 gram susu bubuk
1/2 sendok makan baking powder
150 gram krim kental

Bahan Filling (aduk Rata, Dinginkan):
500 gram es krim vanila
50 gram raisin, belah 2 bagian, rendam dalam 2 sendok makan rhum

Bahan Topping:
100 ml krim kental
150 gram dark cooking chocolate, potong-potong
1 sendok teh kopi instan dan 1 sendok teh air mendidih, larutkan

Cara membuat:

1. Cake, kocok mentega tawar, margarin, gula pasir, dan brown sugar sampai lembut. Masukkan larutan kopi. Kocok rata
2. Tambahkan kuning telur satu per satu bergantian dengan sebagian tepung terigu sambil diayak dan dikocok rata
3. Masukkan sisa tepung terigu, maizena, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan dikocok perlahan bergantian dengan krim kental. Sisihkan.
4. Kocok putih telur dan garam hingga setengah mengembang. Masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok hingga mengembang. Masukkan sedikit-sedikit ke campuran tepung terigu sambil diaduk perlahan.
5. Tuang di 2 loyang 22 cm tinggi 3 cm yang dioles dan dialas kertas.
6. Oven dengan api bawah suhu 180 derajat Celcius 25 menit hingga matang. Dinginkan.
7. Ambil selembar cake. Masukkan dalam ring bulat yang sudah dilapisi dengan mika. Tuang setengah bagian filling. Tutup dengan selembar cake lagi. Tuang sisa filling. Bekukan.
8. Topping, panaskan krim kental. Masukkan cokelat. Aduk hingga larut. Tambahkan larutan kopi. Aduk rata.
9. Tuang ke atas cake. Dinginkan. Hias.

Untuk 16 potong

Baca selengkapnya »

Paris brest coffee tiger

Paris brest coffee tiger adalah sajian yang terbuat dari kulit sus yang dilapisi adonan margarin, gula, kopi dan tepung serta bubuk almon yang ada dibagian atasnya. Lapisan ini akan merekah bersamaan dengan kulit sus yang mengembang saat dioven. Isi dengan campuran krim yang lembut serta hias dengan dark cooking chocolate leleh.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Kulit:
100 gram margarin
200 ml air
1/4 sendok teh garam
125 gram tepung terigu protein sedang
180 gram telur, dikocok lepas

Bahan Toping:
75 gram margarin
3 sendok teh kopi instan dilarutkan dengan 1/2 sendok teh air
90 gram gula pasir kasar
75 gram tepung terigu protein sedang
15 gram almond bubuk

Bahan Isi:
100 gram krim bubuk
200 ml air es

Bahan Vla:
300 ml susu cair
50 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
40 gram maizena dan 40 ml air
1 kuning telur

Bahan Coretan:
50 gram cokelat masak pekat, dilelehkan

Cara membuat:

1. Toping, kocok margarin dan gula pasir kasar 3 menit sampai putih. Tambahkan kopi. Aduk rata.Masukkan almond bubuk. Aduk rata.
2. Tambahkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata. Gulung memanjang seperti lontong diameter 3 cm. Bungkus. Simpan dalam freezer sampai beku.
3. Kulit, rebus margarin, air, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Matikan api.  Tambahkan tepung terigu. Aduk rata. Nyalakan api kecil. Aduk sampai kalis. Angkat dan dinginkan.
4. Masukkan telur sedikit-sedikit sambil dikocok rata. Masukkan dalam kantung plastik segitiga yang sudah diberi spuit.
5. Semprotkan  bentuk melingkar dan beri jarak di loyang  yang sudah dioles margarin.
6. Potong-potong toping tebal 1/2 cm. Letakkan di atas sus.
7. Oven  dengan api bawah suhu 200 derajat Celsius 25 menit sampai matang.
8. Isi, kocok krim dan air es sampai mengembang. Sisihkan. Rebus susu cair, gula pasir, garam, dan maizena sambil diaduk sampai meletup. Tambahkan kuning telur. Aduk rata. Biarkan dingin. Campur dengan krim kocok sambil diaduk rata.
9. Belah sus putus. Semprotkan bahan isi dengan spuit. Coret-coret dengan cokelat masak pekat leleh.
10. Tutup dengan bagian atas sus.

Untuk 48 buah

Baca selengkapnya »

Choco Oreo Pudding

Bahan A:
1.000 ml susu cair
25 gram cokelat bubuk, larutkan dengan 2 sendok makan air panas
200 gram gula pasir
10 gram agar-agar bubuk
1 sendok teh cokelat pasta
2 sendok makan rhum

Bahan B:
300 ml air
10 pasang biskuit oreo
80 gram gula pasir
2 kuning telur
50 gram maizena
10 gram tepung terigu
75 ml air
1 sendok makan rhum

Hiasan:
100 gram dark cooking chocolate
75 ml fresh cream
whipped cream, kocok kaku
biskuit oreo

Cara membuat:

1. Bahan A: Rebus susu cair, larutan cokelat bubuk, gula pasir, dan agar agar bubuk sampai mendidih.
2. Tambahkan cokelat pasta. Aduk rata. Biarkan hangat. Tuang rhum. Aduk rata.
3. Tuang kedalam gelas gelas kecil. Sisihkan
4. Bahan B: Rebus susu cair dan gula pasir. Tambahkan larutan  maizena, tepung terigu, dan air. Aduk sampai kental. Masukkan kuning telur sambil diaduk-aduk. Biarkan hangat.
5. Masukkan oreo bergantian dengan rhum. Aduk rata. Masukkan plastik segitiga. Semprot diatas bahan B.
6. Chocolate Ganache: Panaskan susu cair. Matikan api. Tambahkan dark cooking chocolate dan un salted. Aduk rata.
7. Tuang diatas  lapisan B. Hias dengan Whipped cream dan oreo.

Untuk 13 buah

Baca selengkapnya »

Devil Puding

Bahan Puding I:
1000 ml susu cair
1 1/2 bungkus agar – agar bubuk
175 gram gula pasir
25 gram cokelat bubuk
1/2 sendok teh garam
200 gram dark cooking chocolate, potong – potong
2 kuning telur
200 ml krim kental

Bahan Puding Ii:
250 ml air
1/2 bungkus jeli bubuk
1/8 sendok teh garam
35 gram gula pasir
100 gram selai aprikot

Bahan Hiasan:
100 ml krim kental
200 gram dark cooking chocolate, lelehkan


Cara membuat:

1. Puding: rebus susu cair, agar – agar bubuk, gula pasir, cokelat bubuk, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Matikan api.
2. Ambil sedikit adonan. Tambahkan ke kuning telur. Aduk rata. Tuang lagi ke rebusan puding. Aduk rata. Nyalakan api.  Masak sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan potongan dark cooking chocolate dan krim kental. Aduk sampai cokelat larut. Bagi 2 bagian.
3. Tuang satu bagian diloyang ukuran 26x26x4cm. Biarkan setengah beku.
4. Puding II: campur air, gula pasir, jeli bubuk, dan selai aprikot. Masak sambil diaduk hingga mendidih. Tuang ke atas bahan I. Biarkan 1/2 beku.
5. Panaskan sisa bahan I. Tuang diatas puding II. Dinginkan. Plong bentuk bulat diameter 4 cm.
6. Hiasan: panaskan krim kental. Tambahkan cokelat. Aduk hingga larut. Dinginkan. Kocok hingga lembut.
7. Hias puding dengan ganache tidak beraturan.

Untuk 25 buah

Baca selengkapnya »

MERINGUE BOMBE LEMON CHEESE ICE CREAM

Bahan Ice Cream:
400 gram ice cream vanila
200 gram cream cheese
1 sendok teh kulit jeruk lemon
1 sendok teh air jeruk lemon
2 tetes pewarna kuning

Bahan Alas:
2 butir telur
50 gram gula pasir
50 gram tepung terigu protein sedang
20 gram margarin, dilelehkan

Bahan Meringue:
3 putih telur (90 gram)
1/8 sendok teh garam
1/2 sendok teh air jeruk lemon
100 gram gula pasir halus


Cara Pengolahan :

1. Alas: kocok telur dan gula sampai mengembang. Masukkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata.
2. Tambahkan margarin sedikit – sedikit sambil diaduk perlahan.
3. Tuang di loyang bulat diameter 22cm tinggi 3 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
4. Oven 15 menit dengan suhu 190 derajat celcius sampai matang.
5. Siapkan cetakan bola. Oles dengan margarin tipis – tipis. Lapisi dengan aluminum foil. Sisihkan.
6. Kocok cream cheese, kulit jeruk lemon, air jeruk lemon, dan pewrana kuning sampai lembut. Tambahkan ice cream. Aduk rata perlahan
7. Tuang ke dalam cetakan bola. Ratakan setinggi 3/4 cetakan.
8. Tutup dengan sponge cake. Bekukan semalam dalam freezer.
9. Meringue: kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang dengan kecepatan rendah. Tambahkan gula pasir halus sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengental dengan kecepatan rendah.
10. Keluarkan ice cream dari cetakan.
11. Oles dengan meringue tidak beraturan. Semprot dengan torch asal kecoklatan.

Untuk 8 potong

Baca selengkapnya »

Rainbow Ice Cream

Kesegaran ice cream vanila. Hidangan ini dapat disajikan kapan aja. Hmm.. Yummy!

Bahan :
200 gram es krim rasa vanila
2 sendok makan permen warna-warni, memarkan
2 sendok teh meises warna-warni
2 buah wafer stick


Cara pengolahan :

1. Masukkan es krim rasa vanila dalam blender.
2. Tambahkan permen warna-warni. Blender sebentar.
3. Sajikan dengan tabur meises dan wafer stick.
   

Untuk 2 gelas

Baca selengkapnya »

Brownies Cup Ice Cream

Bahan Cake:
100 gram mentega tawar suhu ruang
1/4 sendok teh garam
150 gram gula pasir halus
3 butir telur utuh
80 gram tepung terigu protein sedang
25 gram cokelat bubuk
1/4 sendok teh baking powder
75 gram dark cooking chocolate, lelehkan

Bahan Toping:
1 bungkus es krim bubuk instan, rasa kapucino
150 ml air es


Cara membuat:

1. Toping: kocok es krim bubuk instan dengan air es sampai mengembang. Bekukan dalam lemari es.
2. Cake: aduk mentega, garam, dan gula pasir sampai tercampur rata. Masukkan telur. Aduk rata.
3. Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
4. Masukkan dark cooking chocolate leleh. Aduk rata.
5. Tuang penuh ke dalam cetakan muffin pendek lebar yang dialas cup kertas emas.
6. Oven 25 menit dengan api bawah suhu 180 derajat Celcius sampai matang. Dinginkan.
7. Skupkan es krim di atas brownies. Segera sajikan.

Untuk 10 buah

Baca selengkapnya »

Bubur Buah Havermut

Bahan:
75 gram havermut
450 ml susu cair
100 gram pisang ambon, blender halus
60 gram gula merah, sisir
1/4 sendok teh garam
1 buah pisang ambon, potong kotak
5 buah stroberi, potong kotak
1 buah kiwi, potong kotak


Cara membuat:

1. Rebus havermut, susu cair, gula merah, dan garam sampai kental dan matang. Tambahkan pisang blender. Aduk sampai meletup.
2. Sendokkan sedikit di gelas berkaki, bergantian dengan buah pisang, stroberi, dan kiwi.Sajiakan

Untuk 4 porsi

Baca selengkapnya »

Puding Karamel Moka

 

Bahan Puding I:

1.100 ml susu cair
1 1/2 bungkus agar-agar bubuk
1 sendok teh jeli bubuk instan
150 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
1 sendok makan kopi instan, dilarutkan dengan 2 sendok makan air panas
1/4 sendok teh pasta moka

Bahan Karamel:

100 gram gula pasir
400 ml air

Bahan Puding:

300 ml air
1 bungkus agar-agar bubuk
1/2 sendok teh jeli instan bubuk
50 gram gula pasir





Cara membuat:

1. Puding I, rebus susu, agar-agar, jeli instan, gula pasir, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Ambil 1/4 bagian adonan puding. Tuang ke dalam cetakan jeli. Bekukan.
2. Didihkan kembali sisa adonan puding sambil diaduk. Tambahkan moka pasta dan larutan kopi. Aduk rata. Tuang d iloyang kotak 18x18x7cm.
3. Letakkan puding yang sudah dibentuk menyebar. Biarkan setengah beku.
4. Gosongkan gula pasir lalu kecilkan api. Tuangkan air, aduk sampai gula larut, angkat, dan dinginkan.
5. Aduk air, karamel, gula pasir, agar-agar, dan jeli bubuk rebus sambil diaduk sampai mendidih.
6. Tuang di atas puding susu moka. Bekukan .

Untuk 16 potong

Baca selengkapnya »

Ice Cream Melon

Bahan:
200 gr daging buah melon, blender hingga lembut
600 ml susu tawar cair/ susu segar
60 ml krim kental/double cream
200 g gula pasir
3 sdm susu kental manis
1 sdm tepung maizena
1 sdt esen melon/essen jeruk
1/4 sdt garam halus


Cara Membuat:
1. Larutkan tepung maizena, gula pasir dengan susu tawar cair, aduk rata. Rebus sambil terus diaduk hingga mengental hingga mendidih. Angkat, dinginkan.
2. Masukkan melon yang sudah diblender, krim kental, susu kental manis, esen melon dan garam. Aduk rata.
3. Masukkan campuran adonan ke dalam mangkuk/baskom. Masukkan dalam freezer selama satu malam. Keluarkan dari dari freezer, keruk-keruk dengan sendok dan mixer hingga lembut. masukkan kembali dalam Freezer. Lakukan 3 hingga 4 kali pengocokan.
4. Penyajian: Siapkan gelas saji, keruk ice cream dengan sendok ice cream (lihat gambar). Agar lebih cantik, siram dengan sirup melon dan potongan buah melon atau jeruk sebagai pelengkap. Sajikan segera.
Untuk 10 Porsi

Tip: Agar tahan disimpan lama, ganti melon segar dengan sirup melon sebanyak 100 ml.

Baca selengkapnya »

Kari Ikan ala India

Kari ikan ala India yang lezat kususnya bagi mereka yang menyukai masakan India akan suka menikmati hidangan tersebut.

Kali ini saya ingin berbagi resep tentang bagaimana membuat kari ikan ala India. Berikut ini bahan dan pembuatannya.

Bahan-bahan:
2 sdt minyak conola
2 buah bawang bombay, cincang
2 cangkir zucchini
2 gm jahe, kupas dan cincang
1/2 sdt kunyit, haluskan
1/2 sdt bubuk cabe
1 sdt bubuk jinten
1 sdt bubuk ketumbar
2 buah ikan halibut, potong 2 cm
1 buah tomat kaleng

Cara masak kari ikan ala India
Panaskan minyak dan tumis bawang bombay selama 2 menit kemudian masak zucchini dengan tambahan waktu 2 menit.
Masukan bumbu lain masak selama 20 detik. Setelah itu, masukan ikan. Aduk perlahan jangan sampai hancur. Masukkan tomat kaleng dan bumbui dengan garam dan merica. Bagi Anda yang suka pedas, boleh ditambahkan cabe. Setelah kari ikan masak, angkat dan hiasi dengan daun ketumbar...

Baca selengkapnya »

Mie Poh Goreng Bakso Ikan dan Tahu

Tentunya saja saya tahu masak apa hari ini. Kebetulan di rumah lagi gak ada makanan - adanya mie poh [sejenis mie instant bentuknya agak pipih lebar] ya hantam saja. Sebelum kita masak, saya mo tanya dulu, siapa yang gak bisa masak mie? Walaupun masak mie – terutama mie instant gampang banget, tapi tetep aja ada yang masih gak PD hehe. Jika itu sobat Masak Apa, mari kita masak sama-sama.

Sebenarnya kalo mo masak mie instant langsung rebus, bumbu yang tersedia di bungkusnya dicampur dengan mie yang sudah direbus tadi dan bisa langsung di santap. Tapi bagi saya rasanya kurang sip. Jadi ya, agak dimodif sedikit lah. Yuk kita mulai.Bahan-bahannya:
1 bungkus mie goreng instant, merek bebas sesuai selera
5 biji bakso Ikan
1 biji Tahu putih
2 siung bawang merah, iris
2 sendok abon sapi [opsional]Cara masaknya:

• Rebus air sampe mendidih dengan wajan atau penggorengan ukuran sedang.
• Keluarkan mie instant dari bungkusnya sekalian bakso dan tahu dan masukkan ke dalam air mendidih tadi, angkat setelah 2 menit atau setelah masak. Jangan sampe kelamaan nanti bisa lodrok, benyek.
• Panaskan minyak goreng, tumis bawang sampe harum, masukan semua bahan-bahan aduk sampe rata.
• Masak sebentar kemudian angkat.

Jika sobat Masak Apa mau, mie boleh di taburin abon sapi dan bawang goreng untuk lebih ngebangkitin selera makan.

Baca selengkapnya »

RESEP AYAM PANGGANG GARDENIA (MINAHASA)

BAHAN :
* 1 ekor ayam dibelah, potong menjadi 2 bagian

BUMBU PERENDAM (HALUSKAN):
* 10 butir bawang merah
* 5 siung bawang putih
* 1 sdm ketumbar
* 1/4 sdt jintan
* ditambah : 100 ml air asam
* 5 sdm kecap manis
* 1 sdt garam

SAMBAL LOMPA :

* 2 sdm minyak untuk menumis
* 5 buah cabai merah
* 10 buah cabai rawit merah
* 1 buah tomat segar
* 25 gr ikan lompa digoreng
* 1 sdm gula pasir
* 1 sdt air jeruk nipis
* 1 sdt garam

CARA MEMBUAT AYAM PANGGANG GARDENIA :
1. Bumbu perendam : campur bumbu yang telah dihaluskan dengan air asam, kecap manis dan garam, aduk rata, sisihkan.
2. Ayam dipanggang dalam ove sampai berwarna kuning, keluarkan, lalu ditusuk-tusuk dengan garpu. Kemudian rendam dengan bumbu perendam selama 30 menit,
3. Bakar ayam di atas arang sampai masak. Angkat.
4. Hidangkan dengan dipotong-potong bersama sambal lompa.
5. Sambal Lompa : Semua bahan kecuali minyak, dicampur lalu dihaluskan, kemudian tumis dengan minyak sampai matang, angkat, sisihkan.

Untuk = 6 porsi ( 1 porsi = 176 kalori )

Baca selengkapnya »

RESEP CHICKEN CHEESE TAKOYAKI

BAHAN :
• Adonan dasar takoyaki 1 resep
• Fillet dada ayam 200 gram, iris tipis
• Keju chedar 50 gram, potong 1/2 x1/2x 4 cm
• Rice crispy 50 gram
• Merica bubuk 1 sendok teh
• Garam secukupnya
• Margarin 1 sendok makan

CARA MEMBUAT CHICKEN CHEESE TAKOYAKI :
1. Bumbui irisan ayam dengan garam dan merica, sisihkan.
2. Letakkan potongan keju di atas ayam. Gulung dari salah satu tepinya, rapatkan.
3. Panggang ayam diatas wajan datar yang sudah diolesi dengan margarin hingga
kecokelatan. Potong bentuk dadu 1 cm
4. Panaskan cetakan, tuang adonan dasar takoyaki hingga penuh.
Isi dengan rice crispy dan potongan ayam.
5. Balik adonan setengah matang dengan bantuan tusuk sate hingga membetuk bulat, panggang
hingga berwarna kecokelatan. Angkat. Sajikan bersama saus pendamping.

>> UNTUK 15 BUAH

Baca selengkapnya »

RESEP KAKAP TERIYAKI

BAHAN :
300 gram daging ikan kakap
BUMBU PERENDAM
• 50 ml kecap Jepang
• 50 ml sake/ dry white wine
• 50 ml mirin

CARA MEMASAK KAKAP TERIYAKI :
1. Taruh potongan ikan kakap dalam mangkuk
lalu tambahkan bumbu perendam. Diamkan 5 jam.
2. Tusuk ikan dengan tusuk sate agar dagingnya tidak pecah.
Panggang sambil dioles bumbu perendam, sampai matang.
3. Sajikan dengan saus bumbu perendam.

Untuk 4 porsi

Baca selengkapnya »

RESEP SAMBAL GODOG BETAWI

Sambel Godog adalah sayur khas Betawi sebagai teman makan ketupat,

selain semur daging dan tahu.

BAHAN – BAHAN :
► 1 buah labu siam, kupas, iris tipis bentuk korek api, lernaskan dengan garam.
► 1 ikat [10 batang] kacang panjang, iris panjang 1 cm.
► 2 batang sereh, geprek.
► 2 ruas lengkuas, geprek.
► 2 lembar daun salam.
► 3 lembar daun jeruk.
► 5 bawang merah, iris tipis.
► 1 liter santan dari 1/2 butir kelapa.
► Garam dan gula secukupnya.
► Minyak untuk menumis.
BUMBU YANG DIHALUSUKAN :
► 10 cabai merah.
► 10 bawang merah.
► 5 bawang putih.
► 3 cm jahe.
► 1/2 ons ebi, direndam air panas sampai lunak.
CARA MEMBUAT SAMBAL GODODG BETAWI :
► Tumis bawang merah iris sampai harum.
► Masukkan bumbu halus, sereh, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk, tumis sampai bumbu matang.
► Masukkan labu siam dan kacang panjang, tumis sampai sayuran layu.

► Tuang santan, beri garam dan gula secukupnya. Masak sampai mendidih.
► Angkat, hidangkan dengan ketupat.

Baca selengkapnya »

RESEP SOP MISO

BAHAN :
1200 Ml Kaldu Dashi
8 Cm Kombu / ganggang laut
50 Gram Miso
300 Gram Fillet daging ikan snapper merah/kakap merah (Potong 2X5 cm)
200 Gram Tahu sutera/tahu Jepang (Potong stebal 1.5 cm)
2 Batang Daun bawang (Potong-potong 3 cm )
100 Gram Daun selada air / Daun bayam
60 Gram Jamur Shitake kering (Rendam dalam air hangat)

CARA MEMBUAT :
1. Panaskan dashi hingga mendidih.
2. Masukan kombu, rebus dengan api kecil 15 menit
3. Tambahkan miso dan fillet ikan, tahu sutera dan jamur sitake, masak hingga daging, tahu dan jamur bertekstur lembut
4. Sebelum diangkat tambahkan daun bayam/selada air,dan daun bawang
5. Hidangkan panas

Baca selengkapnya »

RESEP SALAD SIRAM SAUS KEJU

BAHAN SALAD :
150 g tomat ceri
1/2 sdm minyak zaitun
1/8 sdt merica hitam bubuk
150 g selada romaine (cos) atau lettuce
250 g kyuri (mentimun Jepang), iris tipis
1 sdm daun kucai cincang

BAHAN SAUS KEJU :
2 sdm keju parmesan parut
60 g mayones siap pakai
2 sdm yogurt (plain)
1 sdt jus lemon atau vinegar
1/8 sdt merica bubuk

CARA MEMBUAT SALAD SIRAMSAUS KEJU :
• Lumuri tomat dengan minyak. Beri sedikit merica, aduk rata.
Panggang di atas api kecil hingga kulitnya sedikit terkelupas. Angkat.
• Saus keju: campurkan keju parmesan, mayones, yogurt, jus lemon, dan merica. Aduk rata.
• Penyajian: susun selada, kyuri, dan tomat di atas mangkuk. Siram dengan saus keju.
Taburi dengan daun kucai di atasnya, sajikan.

INFO :
*) Tomat dan kyuri (mentimun Jepang) menciptakan kombinasi rasa segar yang pas.
Apalagi setelah disiram dengan saus keju, benar-benar menggelitik lidah.

TIP :
Selain dipanggang, tomat juga bisa dimasak di atas wajan teflon hingga kulitnya sedikit terkelupas.
Rasanya renyah dan gurih. Anda bisa mencocolnya dengan saus chili atau mayones siap pakai.

Info nutrisi per porsi
Energi: 170 kalori
Lemak: 14,7 g
Kolesterol: 16,3 mg
Serat: 1,3 g

Untuk 4 porsi

Persiapan: 15 menit
Memasak: 20 menit

Baca selengkapnya »

RESEP SALAD SAYURAN DENGAN DAGING ASAP

BAHAN :
100 9 kol
100 g lettuce
100 g kacang merah kalengan
125 g jagung manis kalengan
250 g apel malang
1 sdm air jeruk lemon, campur dengan 6 sdm air
50 g daging asap

SAUS :
150 g saus mayones siap pakai
1/4 sdt saus mustard
1/8 sdt white vinegar atau cuka
2 sdt gula kastor
1/2 3 sdt garam
1/8 sdt merica bubuk
4 sdm yogurt

PERSIAPAN :
• Kol dibuang tulang daunnya, iris halus.
Daun selada dipotong 11/2 cm.
Tiriskan kacang merah dan jagung manis kalengan.
Buang bagian tengah apel (tanpa dikupas), bagi 8, potong setebal 1/2cm.
• Segera aduk apel dengan air jeruk, agar tidak berubah kecokelatan.
Simpan sayuran dan buah dalam wadah tertutup,
masukkan ke dalam lemari es hingga dingin dan renyah (2 jam).
• Potong daging asap 1×2 cm.
• Saus: campur seluruh bahan dalam mangkuk, aduk hingga gula larut.
• Campur sayuran, daging asap, dan saus. Aduk hingga rata. Sajikan segera.

Info nutrisi per porsi
Energi: 461,8 kalori
Lemak: 36 g
Kolesterol: 38 mg
Serat: 2,5 g

Untuk 4 porsi
Persiapan: 15 menit
Memasak: 5 menit + mendinginkan 2 jam

Baca selengkapnya »

RESEP SALAD BUAH

Bahan:
1 buah (140 gram) apel, dikupas,dipotong kotak
100 gram peach kaleng, dipotong kotak
2 buah (100 gram) kiwi, dipotong-potong
1 buah (104 gram) jeruk sankist
1 kaleng (200 gram) leci kalengan
175 gram saus thousand island
Cara membuat:
1. Campur semua bahan dengan saus thousand island. Aduk rata.
2. Sajikan dingin.

untuk 4 porsi

Baca selengkapnya »

RESEP SALAD ALA THAI

BAHAN
250 g fillet dada ayam, rebus, iris 1 x 4 cm
1 batang daun bawang
100 g wortel
100 g paprika kuning
100 g daun selada
25 g soun kering
50 g kacang mete panggang, cincang kasar
Saus
2 sdm minyak wijen
4 buah cabai merah, buang bili, cincang
2 siung bawang putih, cincang halus
4 sdm air jeruk lemon
4 sdt gula pasir
2 sdm kecap ikan
2 batang serai, ambil bagian putihnya,iris halus
4 sdm daun kemangi cincang

CARA MEMBUAT :
1. Saus:
Panaskan minyak wijen dalam wajan, tumis cabai dan bawang putih sampai harum, angkat.
Campur bersama air jeruk lemon, gula, kecap ikan, serai, dan daun kemangi, aduk rata.
Tambahkan ayam iris, aduk rata, diamkan selama + 30 menit.
2. Potong daun bawang dan wortel sepanjang 4 cm, lalu iris bentuk korek api.
Belah paprika, buang bijinya, iris bentuk korek api. Iris daun selada ukuran 1 cm, sisihkan.
3. Seduh soun dengan air mendidih sampai lunak tiriskan, lalu siram dengan air dingin
matang, tiriskan lagi hingga benar-benar kering, sisihkan.
4 Campur daun bawang, wortel, paprika,daun selada, dan bihun dalam sebuah wadah.
Siram dengan saus ayam, taburi atasnya dengan kacang mete panggang, sajikan segera.

Waktu Memasak : -/+ 60 menit
Tingkat Kesulitan : Mudah
Untuk : 8 orang

Baca selengkapnya »

RESEP MEXICAN SALAD

BAHAN
200 g paprika merah
5 lembar daun lettuce
200 g kacang merah kalengan, tiriskan
200 g chickpea (garbanzo) kalengan, tiriskan
2 sdt saus mustard
1 sdm gula pasir
2 sdm red wine vinegar
150 ml minyak zaitun
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
2 sdm paprika bubuk
1 sdt cabai bubuk
1 /2-1 buah kaldu blok rasa ayam, hancurkan
3 sdm minyak zaitun/mentega,
untuk menumis
400 g fillet dada ayam, iris melintang

CARA MEMBUAT MEXICAN SALAD :
1. Belah paprika, buang bijinya, lalu iris membujur dengan tebal 1/2 cm, sisihkan.
Iris daun lettuce selebar 1 cm, sisihkan. Campur paprika, lettuce, kacang merah, dan chickpea,
aduk rata, sisihkan.
2. Campur saus mustard, gula, dan vinegar Ldalam mangkuk kaca. Tuang minyak zaitun
sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai lembut dan kental. Tambahkan garam dan merica, aduk rata, sisihkan.
3. Campur paprika bubuk, cabai bubuk, dan kaldu sampai rata. Lumurkan pada ayam iris sampai ayam terbalut rata.
Panaskan minyak zaitun/mentega, tumis ayam sambil terus diaduk,
masak selama 5 menit atau sampai ayam matang, angkat, sisihkan.

4. Taruh campuran sayuran di atas piring saji, ratakan tumis ayam di atasnya, lalu siram dengan saus,
sajikan segera.

Baca selengkapnya »

RESEP KUE BANGKET

BAHAN :
• gula pasir 11/2 gelas
• kelapa sangan (kelapa parut disangan) 2 gelas
• telur 1 butir
• soda kue 1/2 sendok teh
• serbuk kayu manis 1 sendok teh
• tepung beras secukupnya

CARA MEMBUAT KUE BANGKET :
• Gula dan telur dikocok sampai kental. Kemudian dicampur dengan kelapa sangan,
diberi soda kue dan serbuk kayu manis.
• Supaya campur betul, diaduk lagi, kemudian ditambah tepung sedikit demi
sedikit secukupnya, sehingga adonan dapat dicetak.
• Kemudian dicetak dan diopen.

Baca selengkapnya »

RESEP KUE BAHAGIA

BAHAN :
• tepung terigu 250 gram
• gula halus 150 gram
• mentega 200 gram
• telur (ambil kuningnya saja) 1 butir
• kayu manis bubuk 3 sendok
• pala halus 1/2 sendok teh
• cengkeh ditumbuk 3 butir
• soda kue 1 sendok teh
• kemiri cincang halus 1 sendok makan
• panili 1 sendok the

CARA MEMBUAT KUE BAHAGIA :
• Mentega, gula dan soda kue diaduk jadi satu dengan sendok kayu,
kemudian masukkan kuning telur dan bahan-bahan kue lainnya.
Aduk terus dan masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit bersama kenari.
Olesi Loyang dengan mentega.
Masukkan mentega adonan dalam spet (alat pencetak kue)
dan semprotkan adonan pada loyang (bentuk seperti tapal kuda). Terakhir masukkan oven.

Baca selengkapnya »

RESEP JAPANESSE HARAJUKU (Style Mooncakes)

BAHAN :
A. :
Coklat bubuk Tulip Burgundy 20 gr
Terigu protein sedang 300gr
Gula halus 75 gr
Susu bubuk 30 gr
Telur 100 gr
Garam 5 gr
Baking powder 2 gr
Soda kue 3 gr
Susu cair tawar 20 gr
Palmvita Gold Creaming Fat (Mentega putih) 60 gr
Palmvita BOS (Butter) 50 gr

B. :
Filling mooncake siap pakai aneka rasa 1000 gr

C. :
Telur 100 gr
Tepung roti Jepang / kasar 200 gr

CARA MEMBUAT JAPANESSE HARAJUKU (Style Mooncakes) :
1. Campur semua bahan A ke dalam mangkuk.
2. Aduk rata campuran bahan A tadi menggunakan tangan sampai kalis dan berwarna kecoklatan.
3. Timbang adonan @ 20 gr, lalu istirahatkan selama kurang lebih 30 menit agar adonan rileks.
4. Timbang filling Mooncake siap pakai aneka rasa @ 30 gr.
5. Beni isian mooncake tadi dengan Tulip Easy Melt Dark.
6. Masukkan isian tadi ke dalam adonan kulit lalu bulatkan.
7. Celupkan adonan ke dalam kocokan telur.
8. Gulingkan di dalam mangkuk berisi tepung roti Jepang sampai semua bagian tertutup, gepengkan.
9. Beri Tulip Easy Melt Dark sebagai hiasan.
10. Panggang dengan suhu 180° C selama 25 menit.

Untuk 26 buah

JAPANESSE HARAJUKU (Style Mooncakes)
Japanesse Harajuku Style Mooncakes merupakan varian Mooncake,
dengan filling aneka rasa, dibalut tepung roti Jepang dan
diberi topping cokelat

Baca selengkapnya »

RESEP CRAB STICK TAKOYAKI

BAHAN :
• Adonan dasar takoyaki 1 resep
• Crab stick 6 buah, potong 1 cm
• Rice Crispy 50 gram
• Tobiko (telur ikan terbang) 10 gram
• Margarin 2 sendok makan

CARA MEMBUAT CRAB STICK TAKOYAKI :
1 Tuang adonan dasar takoyaki pada cetakan yang sudah diolesi dengan margarin hingga penuh.
2. Taburi bagian atasnya dengan rice crispy dan potongan crab stick, masak diatas api kecil.
3. Bila sudah setengah matang balik adonan dengan bantuan tusuk sate/tusuk besi.
Masak hingga berwarna kecokelatan. Angkat
4. Sajikan bersama saus dan taburan tobiko (telur ikan terbang)

Baca selengkapnya »

RESEP CHOCOLATE BALLS

BAHAN :
200 g biskuit marie
2 sdm mentega/margarin, lelehkan
6 sdm peanut butter
6 sdm susu kental manis
30 g ceri merah, potong dadu kecil
30 g ceri hijau, potong dadu kecil
2 sdm air matang

BALUTAN :
150 g cokelat masak, lelehkan
50 g mesis cokelat

CARA MEMBUAT CHOCOLATE BALLS :
• Masukkan biskuit dalam kantong plastik, tumbuk biscuit dengan ulekan atau penggilas kayu
sampai halus (lebih praktis gunakan food processor).
• Campur biskuit halus dengan semua sisa bahan. Aduk dengan menggunakan spatula
sampai menjadi adonan bisa dibentuk (adonan cenderung agak basah).
• Bagi adonan menjadi 30 buah. Ambil sebuah adonan bentuk menjadi bulatan.
Lakukan sampai adonan habis, celupkan setiap bulatan ke dalam cokelat leleh.
• Taruh mesis dalam piring, ratakan. Segera gulingkan adonan ke atas mesis sambil sedikit ditekan
Agar mesis menempel dan rata. (Lakukan langkah ini selagi cokelat masih basah/belum mengeras).
• Diamkan di atas rak kawat sampai cokelat mengeras. Simpan dalam lemari es sampai saat disajikan.

Info nutrisi per buah
Energi: 109,3 kalori
Karbohidrat: 14,3 g
Lemak: 5,6 g

Kolesterol: 4,8 mg

Untuk 30 buah
Persiapan: 20 menit
Memasak: 30 menit

Baca selengkapnya »

RESEP ROSE PUDING ABC

BahaN :

• 2 sachet agar-agar
• 1 sachet Santan ABC campurkan dengan 3 cangkir air
• 2 cangkir Cream Syrup ABC rasa Rose
• 1 buah kelapa kopyor
• 1 cangkir tape ketan hijau.

CARA MEMBUAT ROSE PUDING :
Rebus santan, bubuk agar-agar, Cream Syrup ABC rasa Rose hingga mendidih,
Masukkan sebagian dari kopyor, lalu tuang ke dalam cetakan, dinginkan
Hidangkan bersama campuran tape dan kopyor, lalu siram dengan
Cream Syrup ABC rasa Rose.

untuk 6 orang

Baca selengkapnya »

RESEP PUDING KELAPA MUDA

BAHAN :
2Butir Kelapa muda (keruk daging buahnya) 2 butir
1Liter Air kelpa muda 1 liter
150Gram Gula pasir
2Bungkus Agar-agar bubuk putih @7gram 2bungkus
1/2sendok t’eh Garam
2 Lembar Daun pandan
6Mata Nangka (Potong dadu,buang bijinya)

SAUS TAPE :
500ml Santan dari 1butir kelapa parut
100gram Gula pasir
100gram Tape ketan hitam
1Lembar Daun pandan
1/2sendok t’eh Garam
1Sendok makan Tepung maizena
(larutkan dengan satusendok makan air untuk mengentalkan)

CARA MEMBUATNYA :
1. Proses 3/4 bagian kelapa muda bersama air kelapa muda hingga halus.
2. A¬duk adonan kelapa bersama gula pasir, agar-agar bubuk, garam dan daun pandan
3. Didihkan sambil aduk-aduk hingga rata
4.Masukkan sisa kelapa muda dan nangka, aduk rata.
5.Didihkan sekali lagi, angkat
6. Siapkan cetakan atau Loyang dengan bentuk sesuai selera yang telah dibasahi air
7.Tuang adonan pudding ke dalam cetakan yang dingin

SAUS :
-Rebus santan bersama gula,tape ketan,daun pandan dan garam sambil diaduk-aduk
-Tuangkan larutan maizena, didihkan sekali lagi,angkat dinginkan

Baca selengkapnya »

RESEP PUDING KACANG MENTEGA

BAHAN CAKE :
• 3 butir telur
• 75 gram gula pasir
• 1 sendok teh emulsifier (SP/TBM)
• 60 gram tepung terigu protein sedang
• 15 gram cokelat bubuk
• 1/4 sendok teh baking powder
• 60 gram margarin, dilelehkan

BAHAN PUDING :
• 400 ml susu cair
• 25 gram gula pasir
• 1 bungkus agar-agar bubuk
• 1/2 sendok teh jeli instan
• 1 kuning telur
• 50 gram selai kacang krimi
• 3 putih telur
• 50 gram gula pasir

CARA MEMBUAT PUDING KACANG MENTEGA :
1. Cake: kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang.
Tambahkan tepung terigu. cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
2. Masukkan margarin leleh sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
Tuang di Loyang diameter 22 cm tinggi 3 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
Oven 20 menit dengan suhu 180 derajat Celsius.
Dinginkan. Letakkan cake di loyang diameter 20 cm, tinggi 7 cm.
3. Puding: rebus susu cair, gula pasir, agar-agar, dan jeli instan sambil diaduk sampai mendidih.
Matikan api.
4. Ambil sedikit adonan. Tambahkan ke kuning telur. Aduk rata.
Tuang campuran tadi ke rebusan puding sambil diaduk sampai rata.

Nyalakan api. Aduk sampai mendidih lagi.
Masukkan selai kacang. Masak sampai selai kacang larut. Sisihkan.
5. Kocok putih telur sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit
sambil dikocok sampai mengembang.
6. Tuang rebusan agar-agar sambil dikocok dengan kecepatan rendah.
Tuang di atas cake. Bekukan.
7. Sajikan dengan semprotan krim. Dinginkan.

Baca selengkapnya »

RESEP PUDING COKLAT

BAHAN :
coklat bubuk 3 sendok makan
Gula pasir 1/2 gelas
Agar-agar 1 bungkus
Putih telur 2 butir
Stririlizet cream, cooking coklat secukupnya

CARA MEMBUATNYA :
•Agar-agar diberi kira-kira 3 gelas air, campurkan dengan coklat bubuk, gula, kemudian dimasak sampai mendidih.
•Setelah agak dingin dicampur dengan putih telur yang sudah dikocok sampai mengembang, setelah itu masukkan dalam loyang.
•Kalau sudah dingin, atasnya dilapisi cream, lalu ditaburi coklat parut.

Baca selengkapnya »

RESEP COCOFFEE PUDING

Bahan I
200 g daging kelapa muda,blender
600 ml susu cair
1 bungkus agar-agar bubuk (7 g)
150 g gula pasir
10 keping biskuit coktat,hancurkan

Bahan II
400 ml susu cair
1/2 bungkus agar-agar bubuk
75 g gula pasir
2 sdt kopi instan

Vla:
Bahan:
250 ml susu cair
50 g guta pasir
1 sdt tepung maizena
75 g dark cooking chocolate, dipotong-potong
2 sdt kopi instan
1/8 sdt garam
1 kuning telur, kocok lepas
Cara membuat:
1. Adonan I, rebus susu cair,agar-agar, gula pasir sambil diaduk hingga mendidih.
Tambahkan daging kelapa. Aduk rata.
2. Ambil gelas saji, tuang agar-agar kelapa, bekukan,
taburi biskuit cokelat.
3. Masukkan ke dalam temari es.

4. Adonan II, rebus susu cair, agar-agar, gula pasir, dan kopi instan sambil diaduk
sampai mendidih.
5. Tuang di atas agar-agar kelapa yang sudah ditaburi biskuit. Bekukan,
dan tuang vla secukupnya hias dengan daun mint dan buah segar
Vla:
Didihkan susu, gula dan tepung maizena sambil diaduk sampai
meletup-letup. Matikan api masukkan dark cooking chocolate, kopi instan, dan
garam, aduk hingga cokelat leleh. Ambil beberapa sendok adonan ke kuning telur, aduk rata. Masukkan kembali campuran ini ke dalam rebusan, aduk hingga mendidih. Angkat dan dinginkan.

Untuk 10 porsi

Baca selengkapnya »